Axe Vin & Territoire

Thèmes

L’axe Vin & Territoire prolonge et élargit la thématique historique du vin développée au sein de l’IRGO. Il a pour objectif d’étudier les interactions entre les acteurs de la filière viti-vinicole – vignerons, négociants, coopératives, institutions – et les territoires dans lesquels ils s’inscrivent.

Cet axe de recherche mobilise une approche pluridisciplinaire pour analyser les transformations des marchés, les dynamiques territoriales et les pratiques de consommation autour du vin, considéré comme un produit culturel à forte dimension identitaire. Il s’inscrit dans une volonté de mieux comprendre comment les acteurs de la filière s’adaptent aux mutations contemporaines – environnementales, économiques et sociétales – tout en valorisant leur ancrage territorial.

Les travaux menés dans cet axe s’organisent autour de trois grandes thématiques :

Thème 1 – Consommation et marchés
Ce thème s’intéresse aux comportements d’achat, aux critères de choix et aux expériences de consommation liés au vin, en les replaçant dans le contexte plus large des évolutions qui affectent les produits culturels. Il interroge également les stratégies d’adaptation des acteurs face aux enjeux de transition. Trois axes structurants sont explorés : la décarbonation des pratiques, l’exportation vers de nouveaux marchés, et le développement de l’œnotourisme à travers des logiques de servicisation.
Thème 2 – Résilience & Transitions
Ce thème porte sur les capacités d’adaptation et de rebond des acteurs en contexte de fragilité ou de crise. Les recherches analysent les processus de transformation à l’œuvre dans les territoires viticoles face aux transitions écologique, économique et sociale. Une attention particulière est portée aux dispositifs d’accompagnement disponibles localement et à l’écosystème de soutien favorisant la résilience des organisations.
Thème 3 – Identités et valorisation du territoire
Ce dernier thème examine la manière dont les territoires viticoles affirment leurs spécificités à travers les représentations, les récits identitaires et les images associées aux marques de vin. Il explore les leviers de valorisation symbolique et économique des territoires, en lien avec la construction d’identités locales portées à la fois par les producteurs et par les consommateurs.

Ces thématiques témoignent de l’expertise développée par les chercheurs de l’axe sur les interactions complexes entre vin, territoire et acteurs de la filière.

Responsable
Juliette PASSEBOIS

Responsable-adjoint
Jean-François TRINQUECOSTE

Objectifs

L’axe vin et territoire entend, par ses travaux, contribuer à une meilleure compréhension des enjeux actuels de la filière viti-vinicole face aux défis économiques, environnementaux et sociaux.

Trois objectifs sont identifiés au sein de l’axe.

Le premier objectif de l’axe « vin et territoire » est de favoriser la production académique des chercheurs et de contribuer à leur diffusion auprès de la sphère académique nationale et internationale mais aussi auprès des acteurs de la filière vitivinicole bordelaise.
Deuxièmement notre ambition est de faciliter la mise en œuvre de projet de recherche collaboratif entre les membres des différentes équipes de l’IRGO mais aussi avec les chercheurs des laboratoires de l’Université de Bordeaux (sciences économique, droit …). dynamiser et de mettre en valeur les productions académiques des chercheurs de l’IRGO ayant pour application le secteur vitivinicole dans une perspective pluridisciplinaire.
Le troisième objectif est de contribuer, par les travaux menés par les chercheurs de l’axe, à stimuler l’innovation sociale au sein des territoires. La mise en œuvre de recherches et leur diffusion a pour ambition de contribuer à l’amélioration des performances des acteurs de la filière à long terme.

Fonctionnement

L’axe est co-dirigé par deux enseignants chercheurs. Ils assurent l’animation à travers des réunions semestrielles entre chercheurs de l’axe afin de partager les résultats des travaux en cours. Également, les directeurs de l’axe assurent l’organisation d’ événements, ouverts à l’ensemble de la communauté académique et aux professionnels, visant à présenter des avancées récentes de travaux en lien avec les thèmes développés au sein de l’axe. L’axe assure un soutien matériel à la publication d’articles et la présentation de travaux des chercheurs lors de colloques et conférences nationales et internationales.

Rayonnement et projets

Le rayonnement de l’axe « Vin et Territoire » passe par la publication de travaux des chercheurs de l’axe dans des ouvrages spécialisés, des ouvrages collectifs, des revues académiques et des événements scientifiques nationaux et internationaux ainsi que par des thèses soutenues ou en cours.

Le rayonnement est également assuré par l’organisation des deux événements annuels ouverts au public et aux professionnels de la filière. L’axe se veut aussi le réceptacle des projets de collaboration sur des thématiques porteuses et soutient, par l’organisation de groupe de travail thématique, la structuration de projets autour de thématiques porteuses pour la filière viti-vinicole (ex. groupe de travail sur la résilience des viticulteurs). Les membres de l’axe participent également au développement de projets de recherche sur le territoire (« projet médailles et perception des vins avec BSE, projet SEREALINA sur résilience alimentaire en nouvelle aquitaine par ex, projet PQN-A sur les pays et quartiers en Nouvelle AQUITAINE).

Enfin les chercheurs de l’axe entretiennent des liens avec des acteurs clés tels que le CIVB et l’ISVV renforçant ainsi sa présence dans le paysage régional.